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    決定減肥成敗的健康食材,你該這樣選!

    時間:2019-05-20      來源:搜狐網      作者:網站小編
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    比起運動減肥,食物減肥既節約時間,不耗神費力,還能讓味蕾得到極致享受,更加符合快節奏生活中人們減肥需求。

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    但是當我們去超市,看著琳瑯滿目食材,就開始困惑了。

    每一種食材都有不同分類, 主食該吃白米還是糙米?燕麥要買慢煮還是速溶?牛奶要選全脂還是脫脂?

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    今天,小編就來給大家解解惑,讓你去超市選購食材時候再也不必糾結了。

    精白米和糙米哪個好?

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    水稻:白米和糙米本源

    水稻是一種農作物,而水稻上所結出籽實,就是稻谷。稻谷去掉外殼(谷殼)就是糙米;進一步去掉糙米外表糠層,就是我們常吃大米了。

    糠層:營養最多地方

    白米和糙米區別就在于“糠層”。而糠層正是水稻營養精華所在。

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    糠層富含維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸,以及大量酶,如α-淀粉酶、β-淀粉酶、麥芽糖酶、纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶等。這些物質對身體健康大有好處。

    精白米,因為去掉了米糠,其維生素、礦物質、膳食纖維,以及蛋白質流失極多,營養價值大打折扣。

    糙米:有助于減肥

    糙米中富含維生素、礦物質與膳食纖維,而且含量高,其中維生素B1與B2能令脂肪完全燃燒起來,能幫助減肥。

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    總結:

    糙米:營養價值豐厚、高蛋白、高纖維、吃完血糖平穩,不易長胖,但口感差,大量吃不易消化。

    白米:營養價值較差,吃完血糖容易升高,不利于減脂,但口感好,容易消化。

    到底怎么吃

    做到下面這些,脂肪甩下來!

    ?健身后可以吃白米;

    ?健身前最好吃糙米;

    ?減脂人群優先選擇糙米,少吃多餐以防不消化;

    ?可以細糧糙做,將白米和糙米以3:7比例混合后烹飪,既美味又減肥。

    ?肥胖人群盡量減少白米攝入。

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    速溶燕麥和慢煮燕麥哪個好?

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    燕麥含有植物纖維, 可以幫助清理腸道, 熱量也不高, 且含有豐富蛋白質等營養,是絕佳減肥食品。

    可我們在購買燕麥產品時候往往會面對一個問題: 速溶燕麥好,還是慢煮燕麥好?

    速溶燕麥:不用鍋煮,在微波爐里加熱2-3分鐘即可。

    慢煮燕麥:需要用鍋慢煮至少5-8分鐘。

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    除了烹調時間上區別外,它們至少還有兩個區別:

    區別一:制作工藝

    本質上兩者都是燕麥,不過速溶燕麥是由燕麥壓片,且經過“預先氣蒸工藝處理”,而形成產品。 經過預處理燕麥片可以更快地煮熟,適合求快人。

    區別二:營養成分差異

    魚與熊掌難以兼得,烹調速度雖快,但速溶燕麥在處理中會失去大量燕麥中最珍貴“β-葡聚糖”,這種可以降低膽固醇和血糖物質。相比之下,慢煮燕麥只是經過了壓片處理,沒有經過深度(預蒸)加工,因此保留了燕麥中絕大部分營養。

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    如何選擇燕麥,才能令減肥者更舒心呢?

    ?從營養角度考慮,慢煮燕麥是較好選擇。

    ?如果你時間有限,速溶燕麥仍然可以給你有限膳食纖維和蛋白質,還是比路邊那些某些含添加劑好點。

    ?如果你時間充裕,小康康建議不妨多花幾分鐘,為自己煮一份營養價值更加全面燕麥片,要是在燕麥中加點兒牛奶,不僅味道更加香甜,營養價值也更高。

    ?燕麥煮越“黏糊”,β-葡聚糖越多,營養價值越高。

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    全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好?

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    小伙伴一聽到名字,也許會說,那肯定是脫脂牛奶好,不含脂肪嘛,也許答案并沒有你想象那樣簡單。

    全脂

    牛奶

    全脂牛奶中,來自于脂肪熱量約占總熱量3.5%左右,口感香醇(來自于乳脂),且富含各種脂溶性維生素,如維生素A、D、E、K。其次,全脂牛奶中還含有具有抗癌功效共軛亞油酸。

    脫脂

    牛奶

    脫脂牛奶指經過特殊分離工藝,將來自于脂肪熱量降低至總熱量0.5%以下。經過脫脂后牛奶口味一般非常清淡,同時會損失較多脂溶性維生素。具有抗癌效果脂肪酸也會減少。但脫脂牛奶整體熱量較全脂牛奶低。

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    大家可以在購買牛奶時候參考以下原則:

    ?脫脂牛奶是加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪消費者。

    ?沒有特殊需求,只是補充營養人,選擇全脂牛奶/半脫脂(1.5%脂肪)即可。

    ?需要補鈣人,應該選擇全脂牛奶。全脂牛奶中維生素D有助于鈣吸收。

    ?膽固醇以及血壓偏高人,選擇脫脂牛奶為佳。

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    乳酸飲好還是酸奶好?

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    我們知道,益生菌對身體有眾多好處,那么,如何才能獲取足量、優質益生菌呢?小康康答案是:酸奶!

    酸奶好處

    ? 蛋白質更好吸收:牛奶經過發酵,蛋白質分解成更利于消化多肽和氨基酸,吸收率完勝牛奶;

    ? 適合乳糖不耐受人群:乳糖在發酵時被分解,喝完酸奶不會產生乳糖不耐受癥狀,如:下氣多、肚子脹、拉肚子等;

    ? 對腸胃好:富含益生菌,能夠平衡腸道菌群,消滅壞菌,提升免疫力;

    ? 對減脂好:益生菌可以阻礙脂肪吸收,同時促進脂肪燃燒。

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    選對酸奶效果加倍

    ?果粒酸奶香氣過于濃郁,大多是來自香精,3歲以下幼兒更應選擇純酸奶,不要選加果粒、果汁產品。因為果粒對于幼兒來說有嗆入氣管危險,所以優選純酸奶而非果粒酸奶。

    ?高血脂中老年人可以選低脂酸奶;糖尿病人,選擇無糖酸奶最為放心。

    ?在4℃以下,酸奶保鮮期大約為21天,即使在冰箱里冷藏,放久之后,乳酸菌還是會逐漸死去。所以,買酸奶時看出廠日期,盡量選擇1周內出廠酸奶會更好。

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    瘦下去不是唯一,擁有健康好身材才是減肥最終目,看完上面這些,果斷收藏小伙伴,下次去超市選購食材就用不著眼花繚亂,手足無措啦~

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